マンデリンG1
長井珈琲直営店のお客様に熱烈なご支持を
いただいている、知る人ぞ知る隠れた逸品です。
長井珈琲の特選ブレンドは、直営店で提供されている人気No.1のブレンドコーヒーです。特徴としては、まろやかなコクと甘味、さわやかな苦味にほのかな酸味が加わった、香り高く飽きのこない味に仕上がっています。
長井珈琲の特選ブレンドは、6種類の豆を独自のブレンド技法で配合し、まろやかなコク・深み・爽やかな苦味を持つ香り高いコーヒーに仕上げられています。焙煎士のこだわりが詰まったこのブレンドは、甘味・酸味・香り・苦味・コクのバランスが非常に優れており、長井珈琲の自慢の一品です
味わい: 特選ブレンドは、後味にしっかりとした苦味があり、酸味が少ないのが特徴です。中深煎りの焙煎が多く、濃厚な風味を楽しめるとのこと。
香り: 煎りたての香りが非常に良いと評価されています。特に、挽きたての豆を使うと香りが引き立つようです
焙煎士の仕事は、コーヒーの味や香りを的確に表現するための工夫が詰まっています。例えば、焙煎士はテイスティングコメントをより正確にするために、フレーバーを細かくカテゴライズし、それらを脳内で「マッピング」することで、より深い分析を行うことができます。また、焙煎士はコーヒーの「ボディ」と「骨格」に注目し、焙煎によって生まれる味の変化を捉えながら、最適な焙煎プロファイルを作り上げます。このようなコメントは、コーヒーの品質を評価する際に重要な役割を果たします。
