神戸ブレンド
香り・酸味・苦味・甘味・コクのすべてがバランスよく整っており、スイーツとの相性も抜群です。
戸が誇る2つの海上都市。先輩格のポートアイランドには公園、国際会議場、ファッションタウン、ホテル、遊園地、科学館など観光スポットが目白押し。一方の六甲アイランドも、美術館やマルチプレックスシアター、リゾートホテル、ショッピングゾーンなどが整い、神戸っ子の新しい遊び場として人気を集めています。
まろやかなコーヒー・甘み・爽やかな酸味を持つ香り高いコーヒーに仕上げられています。焙煎士のこだわりが詰まったこのブレンドは、甘味・酸味・香り・苦味・コクのバランスが非常に優れており、長井珈琲の自慢の一品です
酸味 (Acidity) ⭐⭐⭐☆☆ 穏やかな柑橘系の酸味が感じられ、爽やかさは残しつつも控えめな印象。
コク (Body) ⭐⭐⭐☆☆ 飲みやすくスムースな質感。中煎りでは程よい厚みが感じられ、軽め〜中程度のコクが楽しめる。
甘み (Sweetness) ⭐⭐⭐⭐☆ ナッツやキャラメルのような自然な甘さ。酸味との調和が取れており、後味に優しい甘みが残る。
苦味 (Bitterness) ⭐⭐☆☆☆ 控えめでソフトな印象。深煎りにするとしっかりした苦味が生まれ、チョコレートのような風味も楽しめる。
香り (Aroma) ⭐⭐⭐⭐⭐ 穏やかでありながら、ナッツや穀物のような香ばしい香りが広がる。飲む
焙煎士の仕事は、コーヒーの味や香りを的確に表現するための工夫が詰まっています。例えば、焙煎士はテイスティングコメントをより正確にするために、フレーバーを細かくカテゴライズし、それらを脳内で「マッピング」することで、より深い分析を行うことができます。また、焙煎士はコーヒーの「ボディ」と「骨格」に注目し、焙煎によって生まれる味の変化を捉えながら、最適な焙煎プロファイルを作り上げます。このようなコメントは、コーヒーの品質を評価する際に重要な役割を果たします。
