長井珈琲倶楽部のこだわり
長井珈琲の理念は、「本当のコーヒーを作り出すこと」。焙煎は毎日の積み重ねであり、その中から生まれる一点の光こそがコーヒーの「うまみ」だと考えています。苦味、酸、甘み、まろやかさ、香りなどのバランスを追求し、変化の味を創り出すことに情熱を注いでいます
一杯の珈琲に 込められた物語
1杯のコーヒーが持つ、かけがえのい力それは、心を奮い立たせ、新たな一歩を踏み出す勇気を与えてくれる魔法の泉。深いコクと豊かな香りが織りなす至福のひととき。安らぎを与え、思考を巡らせ、かけがえのない時間。コーヒーは、私たちに様々な表情を見せてくれます。しかし、その魅力を最大限に引き出すためには、一杯のコーヒーが持つ本来の美味しさを追求することが不可欠です。
蒸らし焙煎珈琲
**「蒸らし焙煎」**は、生豆の持つポテンシャルを最大限に引き出す、こだわりの焙煎方法です。通常の焙煎では、高温で一気に焼き上げるのに対し、蒸らし焙煎では、焙煎初期にじっくりと時間をかけて豆全体を蒸らす工程を加えます。この工程により、豆の内部まで均一に水分が行き渡り、熱が優しく伝わるため、以下の特長が生まれます。
焙煎教室のご案内
それぞれに特有の風味があるから、お気に入りを見つけるための旅も楽しい
気候や土壌によって味わいが変わるから、色々試してみるのも楽しい
焙煎教室の内容
ブラジル産アラビカ種はまろやかでチョコレートのような風味があるから、苦味と甘みのバランスが良い。
スマトラ島産マンデリンは、しっかりしたビター感と深いコクが特徴で、甘さも感じられるよ。
インドネシア産コピ・ルワックは特別な処理を経て、ビターで複雑な甘みを持つユニークな豆。
コロンビア産スプレモ: フルーティーな酸味とともに、ビターな甘みも感じられるバランスの良い豆。
エチオピア産シダモ: チョコレートやベリーのような香りを持つ、まろやかな苦味のある豆。
グアテマラ産アンティグア: 深いコクとチョコレートのような風味が特徴で、甘みも濃厚。
