長井ブレンド
長井ブレンドは、ブラジルのソフトな苦味とコロンビアのまろやかさが絶妙に調和したコーヒーです。
ブラジルのソフトな苦味にコロンビアのまろやかさが重ね合わさった、まろやかで落ち着いた味に仕上げています。
神戸の街に流れるジャズのような、オシャレで大人の匂いを感じさせてくれる渋さが特長です。
苦味を好むお客様におすすめの逸品！以外にもしろあんや黄味あんなどのお饅頭にも良く合うんです 是非お試し下さい
酸味 (Acidity) ⭐⭐⭐☆☆ 優しい酸味が特徴。フルーティーな爽やかさがありつつも、派手すぎず穏やかな印象。
コク (Body) ⭐⭐⭐⭐☆ 程よい厚みがあり、滑らかで豊かな口当たり。軽すぎず、しっかりとした飲みごたえ。
甘み (Sweetness) ⭐⭐⭐⭐☆ ほのかな黒糖や蜂蜜のような甘み。バランスが取れており、じんわりと広がる余韻が楽しめる。
苦味 (Bitterness) ⭐⭐⭐☆☆ 控えめながらも、しっかりしたボディを引き立てる苦味。深煎りでは濃厚なカカオのような風味も。
香り (Aroma) ⭐⭐⭐⭐⭐ 芳ばしいナッツやほのかなスパイスの香りが広がる。飲む前から立ち上る心地よいアロマが魅力。
焙煎士の仕事は、コーヒーの味や香りを的確に表現するための工夫が詰まっています。例えば、焙煎士はテイスティングコメントをより正確にするために、フレーバーを細かくカテゴライズし、それらを脳内で「マッピング」することで、より深い分析を行うことができます。また、焙煎士はコーヒーの「ボディ」と「骨格」に注目し、焙煎によって生まれる味の変化を捉えながら、最適な焙煎プロファイルを作り上げます。このようなコメントは、コーヒーの品質を評価する際に重要な役割を果たします。
