コロンビア・エクセルソ
コロンビアコーヒーは、南米コロンビアで栽培された高品質なアラビカ種の豆が主役です！
特徴としては、苦味と酸味のバランスがよく取れていて、豊かなコクが感じられることが挙げられます。その飲みやすさから、ストレートでもブレンドでも親しまれています。さらに、コロンビアは地域ごとに気候や標高が異なり、北部ではコクが強く酸味が穏やか、中部では香りと味のバランスが良く、南部では柑橘系の酸味が際立つユニークな風味が楽しめます。
産地：コロンビアのアンデス山脈に囲まれた高地で栽培されており、その地理的条件と気候が独特の風味を生み出します。
味の特徴：バランスの取れた酸味と甘味、そして滑らかなコクが楽しめるのが魅力です。
香り：フルーティな香りやナッツのような香ばしさが感じられることが多いです。
焙煎と抽出：深煎りでも中煎りでも楽しめ、エスプレッソやドリップコーヒーどちらにも適しています。
コロンビアコーヒーは、優しい酸味とフルーティーな爽やかさが特徴の一杯です。酸味は控えめで派手すぎず、穏やかな印象を与えます。また、程よい厚みと滑らかで豊かな口当たりが感じられるコクが魅力的です。甘みは黒糖や蜂蜜を思わせるほのかな風味で、バランスが良く、広がる余韻を楽しむことができます。
酸味 (Acidity) ⭐⭐⭐☆☆ 優しい酸味が特徴。フルーティーな爽やかさがありつつも、派手すぎず穏やかな印象。
コク (Body) ⭐⭐⭐⭐☆ 程よい厚みがあり、滑らかで豊かな口当たり。軽すぎず、しっかりとした飲みごたえ。
甘み (Sweetness) ⭐⭐⭐⭐☆ ほのかな黒糖や蜂蜜のような甘み。バランスが取れており、じんわりと広がる余韻が楽しめる。
苦味 (Bitterness) ⭐⭐⭐☆☆ 控えめながらも、しっかりしたボディを引き立てる苦味。深煎りでは濃厚なカカオのような風味も。
香り (Aroma) ⭐⭐⭐⭐⭐ 芳ばしいナッツやほのかなスパイスの香りが広がる。飲む前から立ち上る心地よいアロマが魅力。この文章通りコロンビアコーヒ
焙煎士の仕事は、コーヒーの味や香りを的確に表現するための工夫が詰まっています。例えば、焙煎士はテイスティングコメントをより正確にするために、フレーバーを細かくカテゴライズし、それらを脳内で「マッピング」することで、より深い分析を行うことができます。また、焙煎士はコーヒーの「ボディ」と「骨格」に注目し、焙煎によって生まれる味の変化を捉えながら、最適な焙煎プロファイルを作り上げます。このようなコメントは、コーヒーの品質を評価する際に重要な役割を果たします。
